1. Αδιαφάνεια
Εκτός από το να προκαλεί μια αντίδραση φθοράς στα τρόφιμα, το φως μπορεί επίσης να προκαλέσει αλλαγές στις πρωτεΐνες και τα αμινοξέα. Η βιταμίνη C είναι πιο πιθανό να χαθεί όταν εκτίθεται στο φως. Η αδιαφάνεια του κουτιού από λευκοσίδηρο κάνει τον ρυθμό διατήρησης της βιταμίνης C.
2. Καλή σφράγιση
Το φράγμα των δοχείων συσκευασίας στον αέρα και άλλα πτητικά αέρια είναι πολύ σημαντικό για τη διατήρηση των θρεπτικών ουσιών και των αισθητηριακών ιδιοτήτων. Συγκρίνοντας διάφορα δοχεία συσκευασίας χυμών δείχνει ότι η διαπερατότητα οξυγόνου του δοχείου επηρεάζει άμεσα το ρόδισμα του χυμού φρούτων και τη διατήρηση της βιταμίνης C. Τα μεταλλικά κουτιά, τα γυάλινα μπουκάλια και οι στρώσεις κόλλας από φύλλο αλουμινίου και τα χαρτοκιβώτια με χαμηλό ρυθμό μετάδοσης οξυγόνου έχουν καλύτερη διατήρηση της βιταμίνης C , και κουτιά από λευκοσίδηρο.
3. Η μειωτική δράση του κασσίτερου
Ο κασσίτερος στο εσωτερικό τοίχωμα του λευκοσιδήρου θα αλληλεπιδράσει με το οξυγόνο που παραμένει στο δοχείο κατά το γέμισμα, μειώνοντας την πιθανότητα οξείδωσης των συστατικών των τροφίμων. Το αποτέλεσμα μείωσης του κασσίτερου έχει καλή επίδραση διατήρησης στη γεύση και το χρώμα των ανοιχτόχρωμων φρούτων και χυμών, έτσι τα κουτιά χυμού που συσκευάζονται σε άβαφα σιδερένια κουτιά είναι καλύτερα θρεπτικά από τα κουτιά χυμού που είναι συσκευασμένα σε άλλα υλικά συσκευασίας, η αλλαγή του καφέ είναι μικρή. η αποδοχή της ποιότητας γεύσης είναι καλύτερη και η περίοδος αποθήκευσης παρατείνεται.