Πρώτον, αδιαφάνεια
Εκτός από το να προκαλεί μια αντίδραση φθοράς στα τρόφιμα, το φως μπορεί επίσης να προκαλέσει αλλαγές στις πρωτεΐνες και τα αμινοξέα.
Σύμφωνα με ερευνητικές αναλύσεις, η απώλεια βιταμίνης C σε διαφανή γυάλινα μπουκάλια γάλακτος είναι 14 φορές μεγαλύτερη από αυτή του σκούρου εμφιαλωμένου γάλακτος, το φως θα προκαλέσει επίσης το γάλα να παράγει οξειδωτική οσμή και νουκλεΐδια, μεθειονίνη και άλλες διασπάσεις και απώλεια θρεπτικής αξίας. Η αδιαφάνεια των κουτιών από λευκοσίδηρο καθιστά το ποσοστό διατήρησης της βιταμίνης C το υψηλότερο.
Δεύτερον, καλή στεγανοποίηση
Το φράγμα των δοχείων συσκευασίας στον αέρα και άλλα πτητικά αέρια είναι πολύ σημαντικό για τη διατήρηση των θρεπτικών ουσιών και των αισθητηριακών ιδιοτήτων.
Η σύγκριση διάφορων δοχείων συσκευασίας χυμού δείχνει ότι η διαπερατότητα οξυγόνου του δοχείου επηρεάζει άμεσα το ρόφημα του χυμού φρούτων και τη διατήρηση της βιταμίνης C. Τα μεταλλικά κουτιά, τα γυάλινα μπουκάλια, τα φύλλα αλουμινίου και τα χαρτοκιβώτια με χαμηλό ρυθμό μετάδοσης οξυγόνου έχουν καλύτερη διατήρηση της βιταμίνης C. μεταξύ των οποίων τα σιδερένια κουτιά είναι τα καλύτερα.
Τρίτον, η μειωτική επίδραση του κασσίτερου
Ο κασσίτερος στο εσωτερικό τοίχωμα του λευκοσιδήρου θα αλληλεπιδράσει με το οξυγόνο που παραμένει στο δοχείο κατά το γέμισμα, μειώνοντας την πιθανότητα οξείδωσης των συστατικών των τροφίμων.
Το αποτέλεσμα μείωσης του κασσίτερου έχει καλή επίδραση διατήρησης στη γεύση και το χρώμα των ανοιχτόχρωμων φρούτων και χυμών, έτσι τα κουτιά χυμού που συσκευάζονται σε άβαφα σιδερένια κουτιά είναι καλύτερα θρεπτικά από τα κουτιά χυμού που είναι συσκευασμένα σε άλλα υλικά συσκευασίας, η αλλαγή του καφέ είναι μικρή. η αποδοχή της ποιότητας γεύσης είναι καλύτερη και η περίοδος αποθήκευσης παρατείνεται.
